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La boutique Horizon-des-Thés - 22 rue Lacan, 06600 Antibes.

Thés verts
Le thé vert est chauffé après cueillette pour arrêter son oxydation. Souvent soumis à un bain de vapeur de quelques secondes pour stopper toute production d'enzymes qui déclencherait une fermentation. Les feuilles sont ensuite flétries puis roulées à la main, et séchées en fin de processus.

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